+ Konu Cevapla
1 / 2 Sayfa 1 2 SonuncuSonuncu
1 den 5´e kadar. Toplam 6 Sayfa bulundu

Yemek Tarifleri-Baklava çeşitleri

 Baktabulum Yemek Tarifleri Katagorisinde ve  Tatlılar-Reçeller-Marmelatlar Forumunda Bulunan  Yemek Tarifleri-Baklava çeşitleri Konusunu Görüntülemektesiniz.=>Fıstıklı Baklava (Orta Büyüklükte Baklava Tepsisi) Malzemeler: 1 kilo baklavalık un 3 tane yumurta 10 gr tuz (hamuru sağlamlaştırmak için) ...

  1. #1
    CaNDy'S
    Misafir

    :kiss: Yemek Tarifleri-Baklava çeşitleri







    Fıstıklı Baklava (Orta Büyüklükte Baklava Tepsisi)

    Malzemeler:
    1 kilo baklavalık un
    3 tane yumurta
    10 gr tuz (hamuru sağlamlaştırmak için)
    2 bardak su
    Yarım kilo nişasta
    400 gram tereyağı veya margarin
    1 kilo şeker
    250 gr fıstık veya ceviz


    HAZIRLANIŞI :
    Geniş bir leğene unu boşaltıp yumurtaları içine kırın. Sonra tuzu ekleyip bir bardak su ilave edin. Hamuru sert bir hale gelene kadar yoğurduktan sonra üzerini ıslak ve temiz bir bezle örterek yaklaşık 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
    Dinlenen hamuru leğenden çıkararak 12 eşit parçaya bölün ve üzerine nişasta serpip elinizle yassı hale getirin.Mermer bir zemin veya sofra üzerinde oklava veya merdaneyle hamurları olabildiğince ince bir şekilde açın.
    Hamur açılırken sürekli olarak nişasta serpin. Açtığınız yufkaları tepsiye dizmeden önce çok hafif bir şekilde tepsiyi iyice yağlayın. Sonra birer birer yufkaları tepsiye dizin.
    Yufkaları tepsiye dizerken her bir defasında daha önce kısık ateşte eritmiş olduğunuz tereyağına bir fırçayı batırarak yufkanın üzerine serpin.
    Hamurun yarısını tepsiye döşedikten sonra fıstık veya cevizi güzel bir şekilde tepsiye yayın. Kalan hamurları da aynı şekilde fıstıkların üzerine dizin. Bıçağın tersiyle tepsinin kenarından hamuru içeriye doğru sıkıştırın. Yine bıçak yardımıyla istediğiniz şekilde (havuç dilimi, kare, dikdörtgen vb. gibi) dilimleyin.
    Eritmiş olduğunuz yağı dilimlerin üzeri kapanacak şekilde dökün. Hazırladığınız baklavayı orta hararetli bir fırında yaklaşık yarım saat pişirin. Bu süre içinde baklavanın içi pişecek ve yüzeyi de portakal rengini alacaktır.
    Kadayıftaki gibi hazırladığınız şerbeti baklavayı fırından alır almaz sıcağı sıcağına ilave edin. Sonra yine soğumaya bırakın baklavanız hazırdır.


    Afiyet olsun

  2. #2
    CaNDy'S
    Misafir

    Tanımlı Dürüm Baklava



    Dürüm Baklava

    Dürüm (10 Kişilik)

    Malzemeler:
    800 gr Baklavalık Un
    500 gr Eritilmiş Margarin
    3 Adet Yumurta
    10 gr Tuz
    800 gr Öğütülmüş Fıstık İçi
    1 Çay Kaşığı Limon Suyu
    250 gr Nişasta
    Şerbeti İçin:
    5 Su Bardağı Su
    1.5 Kg Tozşeker

    HAZIRLANIŞI:
    1.5 kg tozşekeri 5 su bardağı suyla karıştırın.Şurup kıvamına gelene dek kaynatın.
    Hamuru için unu,3 adet yumurtayı ,tuzu,1 çay kaşığı eritilmiş margarini,1 çay kaşığı limon suyunu ve 1 su bardağı suyu karıştırın.İyice yoğurun.6 eşit parçaya ayırın.Üzerine nemli bir bez örterek,10 dakika dinlendirin.
    Hamur parçalarının herbirini,düz bir zeminde olabildiğince ince açın.Yufkaları açarken üzerlerine nişasta serpin. Açtığınız yufkaları 20-30 cm'lik dikdörtgenler halinde kesin.Tepsiyi hafifçe yağlayın.Üst üste dizdiğiniz yufkaların arasına bol miktarda fıstık içi atın.
    Fıstıklanmış yufkaları kurşun kalem kalınlığındaki oklavaya sarın.Oklavanın iki tarafından sıkıştırarak büzün.Tepsi içine,sıyırarak yerleştirin.Daha sonra tepsi içindeki dürümleri 3 cm'lik dilimlere ayırın.Eritilmiş kalan margarini dürümlerin üzerine dökün.Kalan fazla yağı tepsiyi eğerak,dökün.
    Tepsinin üzerine yağlı kağıt örtün.Önceden ısıtılmış 160 dereceli fırında 20 dakika pişirin.Tepsiyi fırından çıkardıktan 2-3 dk sonra kaynar şerbeti dökün.Şerbeti çekene dek bekleyin.


    Afiyet Olsun

  3. #3
    CaNDy'S
    Misafir

    Tanımlı Şöbiyet



    Şöbiyet (15-20 Kişilik)

    Malzemeler:
    1 kg Baklavalık Un
    500 gr Buğday Nişastası
    4 Adet Yumurta
    5 Çay Kaşığı Tuz
    1,5 Su Bardağı Su
    1 Su Bardağı Çekilmiş Fıstık İçi
    800 gr Tereyağı

    Şerbet için:
    8 Su Bardağı Şeker
    12 Su Bardağı Su

    Kaymak için:
    1/2 litre Süt
    4 Çorba Kaşığı İrmik

    HAZIRLANIŞI :
    Geniş bir kapta un, tuz ve yumurtaları bir buçuk su bardağı su ile yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru ceviz iriliginde bezelere ayırın. Bezeleri merdane ile küçük bir tabak büyüklügünde açın. 15 dakika dinlendirin. Dinlendirdiğiniz hamurları 8'er gruplar halinde aralarına nişasta serperek üst üste dizin. Bir oklava yardımıyla ince yufkalar açın.
    1-Açtığınız yufkaların her birini 10 cm'lik kareler halinde kesin. Tatlının içine koyacağınız irmikli iç için süt ve irmiği geniş bir tencerede pişirin. İrmik ve sütün özleşerek koyu bir hamur kıvamına gelmesi gerekir Kareler halinde kestiğiniz hamurların ortasına dövülmüş fıstık içi ve irmikli kaymaktan ceviz büyüklüğünde parçalar koyun.
    2-Hamurları mektup zarfi şeklinde kapattıktan sonra tepsiye dizin. 800 gram tereyağını eritin. Eritilmiş tereyağını tepsiye dökün. Yağın fazlasını tepsiyi çok hafif eğerek, boşaltın. Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında tatlıyı 25-30 dakika pişirin.
    Bu arada şerbet için 8 su bardağı şeker ile 12 su bardağı suyu kaynatm. Şeker iyice eridikten sonra tencereyi ateşten alın ve soğutun. Şerbeti sıcak tatlıların üzerine dökün. Tatlıyı soğuduktan sonra servis yapın.

    Afiyet Olsun...

  4. #4
    CaNDy'S
    Misafir

    Tanımlı Çikolatalı Baklava



    Çikolatalı Baklava (24 Kişilik)

    Malzemeler:
    3 adet yumurta
    3 çorba kaşığı yoğurt
    3 çorba kaşığı sıvıyağ
    l çorba kaşığı sirke
    Aldığı kadar un
    3 çorba kaşığı kakao

    İçine:
    300 gram iri kıyılmış ceviz içi
    1 su bardağı damla çikolata

    Açmak için:
    1 su bardağı nişasta
    1 su bardağı kakao
    250 gram margarin
    250 gram tereyağı

    Şerbeti için:
    4 su bardağı su
    4 su bardağı tozşeker
    yarım limon

    HAZIRLANIŞI :
    Öncelikle hamur malzemesi olan yumurta, yoğurt, sıvıyağ, sirke, un ve kakaoyu derin bir kaba alın. İyice yoğurup yumuşak bir hamur elde edin. Folyoya sarıp yarım saat dinlendirin. Hamurdan 15 beze koparın, 1 su bardağı nişasta ve 1 su bardağı kakaoyu eleyin. Bezeleri tepsiden daha büyük açın. Tepsiyi yağlayın. 250 gram tereyağı ve margarini eritin. Yufkaların üç adetini bırakıp, kalanların her birini dört parçaya ayırın. 2 kat tepsiye serin. Üzerine yağ gezdirin.
    1- 4 kattan sonra da çikolata ve cevizli harcı koyun. Parçalanmamış yufkalar kalana kadar her iki katta bir yağ gezdirip, dört katta bir de çikolatalı malzemeden serpin.
    2- En üste sağlam olan yufkaları serin. Kalan yağı üzerine gezdirin. Tepsiyi çevire çevire dilediğiniz şekilde kesin. Önceden ısıtılmış kızgın fırına baklavayı koyup, sonra fırının ayarını 150 dereceye getirin. Üzeri kızarana dek pişirin. Bu arada şerbeti hazırlayın. Bunun için su ve şekeri kaynatın. Ocaktan aldığınız şerbete limon suyunu katın.
    3- Fırından aldığınız baklava sıcakken üzerine sıcak şerbeti gezdirin. Baklava şerbeti çekince servis yapın.


    Afiyet Olsun

  5. #5
    CaNDy'S
    Misafir

    Tanımlı Saray Sarması




    Saray Sarması(12 Kişilik)

    MALZEMELER :

    1 Kg Baklavalık Un
    500 gr Buğday Nişastası
    4 Adet Yumurta
    5 Çay Kaşığı Tuz
    1,5 Su Bardağı Su
    7 Su Bardağı Dövülmüş Fıstık
    1 Kg Tereyağı

    Şerbet için:

    8 Su Bardağı Şeker
    12 Su Bardağı Su


    HAZIRLANIŞI :

    Geniş bir kapta un, tuz ve yumurtaları bir buçuk su bardağı su ile yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru ceviz iriliğinde bezelere ayırın. Bezeleri merdane ile küçük bir tabak büyüklüğünde açın. 15 dakika dinlendirin. Dinlendirdiğiniz hamurları 8'er gruplar halinde aralarına nişasta serperek üst üste dizin. Bir oklava yardımıyla ince yufkalar açın.
    Açtığınız yufkanın üzerine dövülmüş fıstık serpin.
    Yufkayı oklavaya sararak, kenarlarından büzün.
    Büzdüğünüz yufkayı tepsiye dizin. Keskin bir bıçak yardımıyla 3 cm'lik dilimler halinde kesin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Erittiğiniz tereyağını yufkaların üzerine dökün. Yağın fazlasını tepsiyi çok hafif eğerek, boşaltın. Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında tatlıyı 20 dakika pişirin.
    Şerbet için 8 su bardağı şeker ile 12 su bardağı suyu, şeker iyice eriyene dek kaynatın ve soğutun. Sonra sıcak tatlının üzerine dökün. Tatlıyı soğuttuktan sonra servis yapın.

+ Konu Cevapla
1 / 2 Sayfa 1 2 SonuncuSonuncu

Benzer Konular

  1. Yemek Tarifleri-Tatlı,Tuzlu İkram Tarifleri
    By angelgamze in forum Tatlılar-Reçeller-Marmelatlar
    Cevaplar: 24
    Son Mesaj: 01-12-2009, 19:19
  2. Balık Çeşitleri Ve Tarifleri
    By DarkNess in forum Et, Tavuk ve Balık Yemekleri
    Cevaplar: 11
    Son Mesaj: 11-07-2008, 18:30
  3. Yemek tarifleri - Pilavlar / pilav çeşitleri
    By hakan_alp in forum Pilavlar - Makarnalar Tarifleri
    Cevaplar: 20
    Son Mesaj: 09-08-2008, 18:14
  4. Yemek tarifleri köfte çeşitleri Tarifi, Yapılışı, Tarifi Nedir
    By Yasashiku in forum Et, Tavuk ve Balık Yemekleri
    Cevaplar: 0
    Son Mesaj: 08-21-2008, 07:57
  5. Yemek Tarifleri-Kek Çeşitleri
    By CaNDy'S in forum Hamur İşleri Tarifleri
    Cevaplar: 43
    Son Mesaj: 02-22-2008, 19:11

Etiketler

Yetkileriniz

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts

Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322 323 324 325 326 327 328 329 330 331 332 333 334 335 336 337 338 339 340 341 342 343 344 345 346 347 348 349 350 351 352 353 354 355 356 357 358 359 360 361 362 363 364 365 366 367 368 369 370 371 372 373 374 375